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干锅版小鸡蘑菇_小鸡蘑菇的做法私家菜

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-17

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用

干锅版小鸡蘑菇

材料:三黄鸡半只,榛蘑200克

配料:大蒜,老抽,盐,胡椒粉,料酒,白糖,桂皮,香叶,尖椒,葱段,姜片,八角

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干锅版小鸡蘑菇的做法

1.干榛蘑提前用清水泡发,泡好后洗净,小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块,尖椒切段,生姜切大片,小葱切段。

2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些),油热后倒入鸡肉,小火翻炒。

3.炒至鸡肉微黄,油亮,放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。

4.调入老抽,翻炒上色

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5.在调入料酒,白糖,胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟

6.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀

7.加入尖椒段,调入少许盐炒均即可出锅(这时候鸡肉也全熟了,榛蘑也进味了)

小贴士:

1.榛蘑要多冲洗几遍,除掉里面的泥沙灰尘口感才好。

2.尖椒可以换成干辣椒,这道菜最大的特点就是不加北京军海癫痫病医院“醒脑开窍”治癫痫水干锅,就是用油小火炒熟的,所以全程火不能太大哟!

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双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...

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