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老干妈炒四季豆_老干妈炒四季豆的做法家常菜

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-17

今天午饭的主食还是,不过开始自己带菜了,这是一道非常下饭的菜----老干妈炒四季豆。大家都对老干妈酱不陌生吧,它一种豆豉油制辣椒风味调味来哦,它香辣突出,回味悠长,用这种现成的调味料来搭配些不容易入味的菜品来炒,不仅做法简单,而且是初学烹饪者的不错选择。

前段时间看过报道说老干妈进军韩国市场,也深受韩国人欢迎,惹的很多网友热议,“中国的老干妈要赶紧申遗,要不然又成为韩国的囊中之物了。”虽是玩笑之话,但可以看到它的受人喜爱的程度非同一般啦。

四季豆这类南京癫痫哪里治的好的豆类蔬菜营养丰富,特别是植物蛋白含量非常丰富,但是它们的缺点是在烹饪过程中难于入味并不易熟透,而且如果没有熟透容易中毒,因此利用现成的调味料搭配它们,这样的巧妙的方法就可以达到理想的效果,不信试试吧。

巧妙方法让豆类蔬菜更入味----老干妈炒四季豆

原料:四季豆,五花肉,辣椒,老干妈酱,大蒜,酱油,料酒,油盐。

西安专业的癫痫医院>老干妈炒四季豆的做法

1、准备好原材料;

2、烧锅水,放入少量的盐和油,下入四季豆煮至六、七层熟;

3、烧热锅,放入少量的油,下入五花肉片翻炒;

4、将五花肉煸炒出油脂,表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的酱油和料酒;

6、加盖煮上两、三分钟;

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7、下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒;

8、最后加入适量的盐等调味料;

9、翻炒均匀后盛入盘中。

美食小贴士

1、四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟,这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟,四季豆不熟吃了容易中毒;

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2、先煸炒五花肉,一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄,这样吃起来才能不腻;加入老干妈酱和大蒜煸炒一下,味道更香;

3、再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟,最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒,因为焯水和加入的调味料中都含有水分,因此无需另外加水,慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味,加入少量的盐调味即可。

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