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鱼肉皮子馄饨的做法【图文】_水饺_

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-17

原料:肉75克,干淀粉50克,猪肉105克,荸荠75克。

调料:葱花20克,绍酒20克,白糖10克,米醋20克,味精2克,精盐5克,熟猪油5克。

l.将猪肉、荸荠(去皮)斩成末,放入碗内,加入绍酒、味精、白糖、精盐、葱花拌匀,分成30份馅心。

2.将鱼肉挤成30颗鱼丸。取干淀粉50克放在平整的砧板癫痫常用的治疗方法上,放上1颗鱼丸按平,撒上淀粉,用小木棍轻轻敲打,边敲打边转动,敲成直径8厘米、厚O一3厘米的圆形鱼肉皮子。如法全部敲完,摊在面板上。

3.将鱼肉皮子放上馅心,对折,呈半圆形,再把半圆形对折,将两头连接,裙边向外,翻出成喇叭花状。全部做好后,入笼用旺火蒸5分钟,熟后取出。

4.取小锅1只,加水及盐,置旺火上,待水沸起,放入癫痫中医秘方馄饨,煮约2分钟起锅,连汤装入碗中,撒上葱花,淋猪油、米醋、味精即成。

特点:鱼肉皮透明,光滑,形似花朵,味鲜爽口,是沿海渔区特有的传统风味小吃。

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