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萝卜干炒腊肉_萝卜干炒腊肉的做法湘菜菜谱

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-17

之干香扑鼻的萝卜干炒腊肉

上回在网上买的萝卜干还没有吃过完,还有年前买的一块农家的熏腊肉也没有吃,正好可以搭配一道典型的湘菜——萝卜干炒腊肉,非常下饭呀,做法也很简单,上菜咧,呵呵!

原材料:萝卜干一小把、农家熏腊肉80克、青蒜3-4根、蒜5-6瓣、红椒2个、干辣椒随意。

调味料:植物哪里治疗癫痫病好油2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水1大勺、糖1小勺、盐适量、辣椒油1大勺、香油1小勺。

1:蒜切粒,红椒和干辣椒斜切成段。

2:腊肉切成片,青蒜洗净后斜切成段。

3:将腊肉用热水泡10分钟左右,沥干水分待用。

4:将萝卜干用水泡长沙癫痫病科专科的医院半小时左右。

5:沥干水分后静置一会儿,让表面水分变干后切成段。

6:锅入植物油,加入腊肉片用中火煸出一些油脂,并煸出香味。

7:加入干辣椒段和蒜粒炒香。

8:加入萝卜干、生抽、老抽、水、糖、盐翻炒几分钟,加入青蒜段炒匀。

9:最后加入红椒段,淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。

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经验与感怀

1:萝卜干最好是适当晒一下,把水分晒干再炒。如果着急,可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分,炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。

2:腊肉事先要炒一下,析出一些油脂,也可以将腊香味更好的释放出来,这步不能省。

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腊肉的营养价值

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