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百香果磅蛋糕怎么做好_百香果磅蛋糕的做法糕点食谱

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-17

之所以叫百香果,就是因为它具有菠萝、香蕉、草莓、芒果、苹果等一百多种水果的香味,平时做蛋糕偶尔也会往里面加水果,但是烘烤之后水果的香气都会变得很淡,但是百香果不一样,即便经过高温烘烤,香味依旧很浓郁,它所具有的特殊酸味很好的中和了蛋糕的甜腻,做出来的蛋糕酸甜可口,很适合我这种不喜欢太甜口感的人。当然,原方子被我稍稍修改了一下,减少了10克糖的量,喜欢甜口的就多加10克糖。

百香果

原料:低筋面粉180克,全蛋液140克,细砂糖150克,黄油160克,百香果汁90克

糖水材料:水50克,糖10克,百香果汁10克

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百香果磅蛋糕的做法

1.蛋糕材料称量准备好;

2.黄油室温软化后,先用打蛋器搅打均匀;

3.再加入砂糖打到明显膨胀发白呈轻盈状;

4.全蛋液放置室温,一点点加入到黄油中,每次都要搅打均匀至完全融合;

5.加入百香果,搅打均匀;

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6.低筋面粉过筛,加入黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;

7.拌好的蛋糕糊装入模具中(我是一大两小,这样很不好,后面详述),烤箱170预热,中层上下火烤45分钟;

8.蛋糕烘烤的过程中煮糖水:糖加入水中煮开放凉,加入百香果汁,最好滤掉黑籽,我滤的不太干净;

9.烤好的蛋糕脱模后,趁热刷上糖水,每一面都要刷到,切开食用即可。

美食小贴士

癫痫病专科医院治疗癫痫病最先进的方法1.黄油要放在室温下软化,打发要适当,膨胀发白呈轻盈状即可;

2.鸡蛋液也要放至室温,不要一次性加入到黄油中,一点点加,每次都要充分混合均匀,不能油水分离;

3.如果不喜欢百香果里面的黑籽,最好过滤掉,只用果汁来做,个人认为还是过滤掉口感更好一点;

4.面粉一定要过筛,拌面糊的时候也不要划圈,上下翻拌,拌好的面糊应当细腻有光泽;

5.一定要选择大小一致的模具,我的不一样大,导致烤熟的时间也不一致,中间开烤箱取小蛋糕的结果就是大模具里面的蛋糕受凉回缩,影响成品质量;

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6.烤好的蛋糕每一面都要刷上糖水,让糖水充分渗透进蛋糕里,这样的蛋糕口感细腻润泽,我前前后后刷了好几遍,直到把所有的糖水都刷进去,所以蛋糕看起来很湿润,第二天吃也一点不显干。

关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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