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家常卤面_家常卤面的做法特色面点

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-18

实际上很多地方都叫做蒸面、焖面,是我们家常做的一种面食,配菜一般有大肉、豆角、黄豆芽、蒜苔等,但也不是绝对固定的,用蒸、焖结合的方式,使面、菜和卤肉汤有机融合,饭菜合一,简单方便。

但是,小时候我并不是很喜欢吃这个饭,而不知道从什么时候起,随着年龄的增长,许多过去不喜欢的东西却成了十分钟爱的,尤其最近特别馋这口,于是,那天看到家里还有一些卤肉的,便根黑龙江治疗癫痫需多少钱据家里现有的食材,迫不急待地做了这个没有肉的家常卤面(一般都是加肉的),其他配菜也有不少变化,出锅后面条充分吸收了卤汤的味道,香而不腻,干而不柴,非常好吃。

家常卤面

原料:鲜面条(细的最好)、黄豆芽、胡萝卜、豆腐干、土豆、葱、保山市专治癫痫病的医院姜、卤肉汤。

家常卤面的做法

1.鲜面条直接放蒸锅的屉布上,大火蒸10分钟取出,趁热抖散备用;

2.所有蔬菜洗净,胡萝卜、豆腐干、土豆切块,葱姜切碎;

3.锅里热油,爆香葱姜后,放入胡萝卜痫病治疗多少钱、豆腐干、土豆块翻炒几下;

4.加入生抽、花椒粉翻炒一会作后,加入黄豆芽翻炒;

5.倒入卤肉汤,加盐,大火烧开,炖2分钟;

6.把锅中菜汤倒出一半,锅中铺上蒸好的面条,盖上锅盖蒸制;

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7.每隔几分钟,就将倒出的汤汁分三次洒在面条上,继续蒸制;

8.打开锅盖看面条下的水分不多时,用筷子将面条抖散,与菜拌匀即可(拌好后锅内没有多余的水份)。

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