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山药鱼片的做法_家常菜_

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-18

含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

山药鱼片

原料:鱼肉片400-600克,山药20—30克,青萝卜200克,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

山药鱼片的做法

1、山药去皮洗净癫痫病药物治疗能起到效果吗压成细末。

2、鱼肉片放入碗中加适量淀粉、精盐,打入1~2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟。

3、然后投入热油中炸熟。

4、锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水。

5、烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐。

6、再用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精,调味即成。

山药食材选购技巧

1、买的时候可以掰开一点外济宁儿童癫痫病专科医院皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

2、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

功用:此方能防止男人性功能减退。

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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...

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