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酱苏叶的做法_家常菜_

来源:川莱菜谱   时间: 2019-05-18

酱苏叶

原料:干苏叶500克。

调料:黄酱300克,辣椒粉20克,味精10克。

做法

(1)将干苏叶用温水浸泡3小时,期间换水2~3次,洗净捞出沥干。

(2)将泡好的苏叶摆入屉中,上火蒸哈尔滨中亚脑病医院怎么样约3分钟,取出放入盐水中腌2天,即成咸苏叶。

(3)将成苏叶用清水浸泡,期间换2~3次水,以除去部分盐分。

(4)将黄酱、辣椒粉、味精和在一起,抹在苏叶上,层层装入坛内,压实,封严坛口,酱腌3天即可食用。

成菜标准

质地脆爽,成鲜微辣。

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营养价值分析

此菜具有治疗咳逆上气、胸膈痰饮、头莺身痛及鼻塞流涕等功效。

提示:成苏叶是鲜苏叶经蒸制,再经盐腌而成,苏叶浸泡去盐的时间要充分。

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