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【韭菜粉丝油合子】韭菜粉丝油合子的做法_韭菜粉丝油合子怎么做

来源:川莱菜谱   时间: 2019-06-06

  韭菜合子你们吃过没有呢?近年来各种合子层出不穷,今天分享的是常见的韭菜粉丝的做法哦。算的上是最常见的做法之一吧。 

  韭菜粉丝油合子

  面团材料:面粉300克、温水190克、酵母1克、盐2克、油15克

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  馅料材料:韭菜100克、干粉丝35克

  调料:盐、糖、十三香、油适量

  制作:

  1.面粉300克加入1克酵母粉和2克盐拌均,再倒入190克温水拌均,最后加油15克揉成这样湿软的面团,蒙上保鲜膜,发酵。<许昌市著名的羊癫疯专科医院/p>

  注:可常温下发酵过夜,面粉与水的比例大约是1:0.63。

  2.这就是过夜发酵好的面团,体积增大了两倍还要多。

  3.韭菜切碎,干粉丝泡开也切碎。

  4.将切碎的韭菜和粉丝放入料理盆中加适量的盐、糖、十三香、油拌均。

  5.手上抹点油,将发好的面搓成长条分割成10个小生坯,,工作方面会不会影响到患者的癫痫病情呢?约50克一个。

  6.取一份放入馅料包起来,再按扁。

  7.平底锅倒些油,烧热,放入油合子。注:合子生坯易回缩,入锅前再按按,让它更加扁薄。

  8.中火将一面完全煎黄,翻面煎另一面,保持中火煎到焦黄熟透。

  小贴士:

  1.面团特别的湿软,这就癫痫治疗医院排名是油合子的特点。面粉与水的比例大约是1:0.63。

  2.发酵时间可长可短,根据你的时间安排。可常温下长时间发酵,如果急着吃可放到温暖处发酵,但最少2-3小时,因酵母的量较小。

  3.油合子面团可是发面,也可是死面,但无论是哪种面团都是湿软且油,操作时手上要抹点油,才不粘手。

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