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金汤扣三丝的做法_金汤扣三丝怎么做

来源:川莱菜谱   时间: 2019-06-06

  金汤扣三丝还有个吉祥的名字叫如意乐团圆,取鸡肉丝,火腿丝和笋丝搭配出来的,用颜色漂亮的金汤倒上去,过年的时候一定要做这道菜。

金汤扣三丝

  主料:四川癫痫病哪家好strong>鸡胸肉一小块、火腿、冬笋

  大棒骨、香菇一个、南瓜30克

  配料:葱、姜、料酒、盐少许、淀粉水20克

  1、大棒骨冷水浸泡三十分钟泡去血水,冷水下锅,加入料酒去腥焯水备用。

  2、焯过水的大棒骨另加个干净的热水,加葱姜片大火煮开,中小火慢慢熬煮1小时吉林权威的儿童癫痫病医院至汤色浓白,关火前加少许盐提味。

  3、煮好的大骨汤过滤去掉杂质备用。

  4、将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分钟,取出晾凉备用。

  5、冬笋去壳后切细丝放入清水煮10分钟晾凉。

  6、将鸡肉撕成细丝、火腿切丝备用。

  7、香菇用水泡发后剪去根蒂(表面切成花状)。<哈尔滨哪个医院看癫痫好/p>

  8、取一小碗,先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底。

  9、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上。

  10、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧。加少许高汤蒸锅隔水蒸15分钟,凉后取出扣碗倒扣在碗中备用。

  11、南瓜切小块蒸熟后,加少量高汤,料邯郸羊癫疯到哪家医院好理机加碎备用。

  12、另起锅,加入高汤和南瓜汤,少许盐调味,同时勾入少许淀粉水至汤汁浓稠后浇入蒸好的三丝中即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的金汤扣三丝,香浓美味,颜值又高,赶紧学会吧。

 

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