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酸菜蒸饺怎么做,湘味酸菜鱼怎么做?

来源:川莱菜谱   时间: 2019-07-14

鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。酸菜鱼的家常做法教你做出不同的酸菜鱼


酸菜蒸饺
原料:
猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克。
做法乌鲁木齐哪里能治癫痫病
1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精,并一点点加入清水,沿一个方向搅打上劲儿;
2、酸菜用清水冲洗两三遍,片薄片,切细丝,剁成碎末,握成团,挤出水分备用;
3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅;
4、面粉先用热水烫一下,再一点点加入少许凉水,使面团和匀至不粘手,盖上保鲜膜静置十几分钟;
5、将饧好的面团揉成条状,切均匀的滚刀块(或用手揪成剂子),压扁;
6、用擀面杖将剂子擀成癫痫病好的医院饺子皮;
7、用饺子皮包入馅料,蒸锅上汽后,蒸十五分钟即可。
酸菜蒸饺

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原料:猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。冬至食谱时蔬蒸饺用料:面粉g,g,卤水豆腐/块(约g),干木耳g,鲜朵(约g)

将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。倒入鱼的调料包,注入5碗水与锅内食材一同搅匀,加盖以大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

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