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老厨白菜粉的做法_怎么做老厨白菜粉

来源:川莱菜谱   时间: 2019-10-05

   白菜是很家常的蔬菜,但是其实白菜也很难炒好的,炒出来的白菜总是汤汁太多,白菜绵软不脆,如果是放了粉条更是黏黏糊糊的让人没有食欲,这道老厨白菜粉就是教你炒出脆嫩不出汁的白菜。
主料:

白菜5片、粉条1小把
<宝宝癫痫怎么样治疗strong>辅料:
葱花适量、生姜适量、酱油1大勺、干辣椒3~5个、大蒜3瓣、醋1/2大勺、白糖少许、花椒粉少许、盐适量
温馨提示:
1、白菜不要用外面那2层老帮,老白菜帮纤维太多吃起来口感不好,可以用热水汆一下包馅用,治癫痫的医院用白菜中间的和白菜心都可以;
2、不要像我们平时炒白菜那样片成薄片,那样爱出水,炒出来口感不脆;
3、盐一定要最后放,才不容易出水;醋和大蒜也要最后放,这样才提味;


制作步骤:


1、将西宁癫痫病哪家医院好白菜逐片洗干净,切成2厘米左右的方块;

2、粉条提前用清水泡上,吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会,用凉水过凉捞出备用;

3、锅烧热放入食用油(如果是放肉,就用小火将肉片炒出油),油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒到白菜微微有些变软;

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4、然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀;

5、再放入醋、盐和少许的白糖(吃不出甜味,只是为了提鲜),撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅。

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