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葵瓜子的营养价值_饮食

来源:川莱菜谱   时间: 2019-10-30

  菊科草本植物向日葵的种子。又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培。秋季将花托摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。葵瓜子营养价值好,经常被做为零食食用和榨油原料。

  一、营养价值

  葵瓜子含丰富的脂肪油,其中有多量亚油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠陕西癫痫病诊疗医院檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油,特别是亚油酸部分,能抑制大鼠实验性血栓形成。

  葵瓜子的蛋白质含量为19%,可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为16%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂,为50%-55%,其中多不饱和脂肪酸占40%左右,而且80%是亚油酸;矿物质含量十分丰富,尤其是钙含量较高,每100克含钙量达115毫克,钾、铁治疗癫痫要吃多久药、硒也较丰富;还含有维生素B1、B2、维生素E等。葵瓜子的能量较高,每50克葵瓜子仁含300卡的能量,相当于150克馒头的能量,也就是说吃1两葵瓜子就等于吃标准大小的馒头1个半。

  二、营养分析:

  1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

  2. 其所含丰富的钾元素对保江西哪家医院治癫痫病好护心脏功能,预防高血压颇多裨益;

  3. 葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

  4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止;

  5. 葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

  三、每100克葵瓜子营养素含量:西藏治癫痫的医院怎么选择ng>

  含碳水化合物(克)16.70、脂肪(克)53.40、纤维素(克)4.50、蛋白质(克)19.10硫胺素(毫克)1.89、核黄素(毫克)0.16、烟酸(毫克)4.50、硒(微克)5.78、锰(毫克)1.07、钙(毫克)115.00、铜(毫克)0.56、镁(毫克)287.00、锌(毫克)0.50、铁(毫克)2.90、钾(毫克)547.00、磷(毫克)604.00、钠(毫克)5.00

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