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推荐4道风味鲁菜[做法大全]-

来源:川莱菜谱   时间: 2019-12-03

   鲁菜,有北方代表菜之称,是中国著名的八大菜系之首,亦为四大菜系之首,也是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜原料多选畜禽、海产、蔬菜等,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,擅用清汤、奶汤增鲜调味,口味咸鲜。

  齐鲁大地的悠久历史和烹饪手法造就了当地不一样的饮食特色,其家喻户晓的名菜更癲痫能结婚吗是数不胜数,下面就为大家推荐4道风味鲁菜~

  1、奶汤蒲菜

  材料:蒲菜250克 奶汤750克 水发冬菇12朵 水发玉兰片25克 熟火腿25克 料酒2茶匙 姜汁少许 葱椒绍酒25克 味精2克 精盐小孩癫痫初期症状3克 葱油50克

  1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水奶汤蒲菜中烫过,捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。

  2、烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。

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  2、汤爆双脆

  材料:猪肚头150克 鸡肮100克 葱椒15克 绍酒15克 香菜末适量 酱油10克 精盐3克 味精1克

  1、肚头、鸡肮头用刀切开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/请问癫痫病为什么不能吃过多的饭呢?3),清水洗净放入另一碗内备用。

  2、汤锅内放入清水,置旺火上烧至八成热时,先放鸡肫后放肚头末,立即捞出放入汤碗内,加葱椒、绍酒拌匀,撒入香菜末、胡椒粉。

  3、炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸;打去浮沫,加味精浇入汤碗内,迅速上桌,落桌后将主料推入汤内即成。

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