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干猴头菇泡发的方法[做法大全]-

来源:川莱菜谱   时间: 2019-12-03

关于干猴头菇泡发的方法

  干猴头菇怎么吃:猴头菇饼干

  猴头菇饼干食材准备

  猴头菇130克,高粉450克,砂糖160克,黄油70克,泡打粉2克,鸡蛋一个,苏打粉2克,盐少许。

  方法步骤

  1、将猴头菇洗净泡发,然后连汁水搅打成碎;

  2、130克的猴头菇汁水加入油,鸡蛋,搅匀,然后加入三种粉,盐和糖,搅匀冷藏半小时;

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  3、取出后揉匀,然后擀成3mm厚的面皮,用饼干模具刻出喜欢的饼干外形;

  4、放入烤盘中,烤箱预热190度,烤15分钟,饼干上色即可。

  小贴士

  各家烤箱不同,时间可长可短一些,注意观察即可。

  干猴头菇泡发的方法

  1、先用清水将猴头菇表面清洗干净,去除根蒂,让入温水中浸泡4小时;

  2、然后将泡发好的猴头菇捞出挤出黄水,换清水泡,再挤出黄水,反复几次;

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  小贴士

  1、泡猴头菇后面挤出黄水多次后可以尝试不苦就行;

  2、泡的水不要用沸水,也不要用醋,可以适当的加一些碱面,或者用淘米水。

  干猴头菇怎么吃:猴头排骨汤

  猴头排骨汤这种菇类,最传统的做法还是用来炖汤的,不管是鸡汤还是鸭汤,亦或是排骨汤。

  食材准备

  猪排一斤,干猴头菇1朵,葫芦400克,食盐少许,葱姜适量。

  方法步骤

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  1、锅中放油,烧热后倒入生姜爆香,然后放入排骨翻炒至变色;

  2、炒好后 倒入高压锅中,放入葱,加入水煮开,再煮20分钟后关会;

  3、猴头菇泡发洗净,撕成小块,然后放入排骨汤中;

  4、再放入切成滚刀块的葫芦,煮熟后加入盐调味即可。

  小贴士

  猴头菇的泡发可以参照上面的泡发方法。

  干猴头菇怎么吃:猴头鱼肚鸡汤

  猴头鱼肚鸡汤食材准备

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  老母鸡一只,鱼肚150克 ,猴头菇适量,山药半根,姜,盐适量。

  方法步骤

  1、将猴头菇泡发,洗净,撕成小块待用;

  2、鱼肚洗净后用开水汆烫至软,切成小块;

  3、老母鸡去头尾,斩块后汆烫出血水,洗净,姜拍扁;

  4、将猴头菇,鱼肚,鸡块 放入汤锅中,加入适量清水,放入姜,烧开转小火煲2小时;

  5、山药去皮后切成小块,放入锅中,再煲煮半小时,撇去浮油,放盐调味即可。

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