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冬季养身汤:萝卜干炖肉怎么做[图解]-

来源:川莱菜谱   时间: 2019-12-03

   冬日养身汤-萝卜干炖肉的做法

  材料: 萝卜干适量、猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量

  做法:

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  1、萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用

  2、起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒

  3、肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香

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  4、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟

  5、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻

  6、添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制

  7、汤汁收尽出清油时,调入盐、味精癫痫病吃药多好不好出锅即可

  小贴士:

  1、萝卜干不要浸泡太长时间,否则萝卜干吃水太多,炖出来的效果就大相径庭,吃起来没有那股子韧劲了;如果萝卜干太咸,需要把盐充分浸出,最后捞出时挤干水分;

北京癫痫怎么治  2、萝卜干喜油,所以选择带肥肉的猪肉炖萝卜干更香;

  3、因为萝卜干是咸的,所以烹饪过程中不需要再添加盐;

  4、萝卜干下锅炒制的时间可以稍长些,这样炒出的萝卜干香味浓。

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