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外焦里糯的农家美味:黄米面炸糕

来源:川莱菜谱   时间: 2019-12-31

导读:一些人、一些事,总会在初初相遇的第一眼,便令你为之倾心不已。就像这金黄焦香的黄米面炸糕,且不说那香脆黏糯让人心醉神迷的滋味儿。单单只是听到名字,就已让人垂涎欲滴。

时间真似流水,不经意间又是一年。从儿时开始,每当临近年根,家中都会陆陆续续的买上很多黄米面,因为每年冬季,越是寒冷,就越是黄米面最美味可口的时光。一旦开春,天气逐渐转热,黄米面的口感便会大打折扣,仿佛它天生就携带着一股魔力,专为冬季而生。

黄米治疗癫痫那家医院好面的吃法很多,是一种很地道的农家美味,在大些的农贸市场都可以买到。黄米面可直接蒸熟,配着炖菜当主食吃;或是在黄米面中加入白糖,蒸好后再切成条状,炸成年糕条来吃。不过无论有多少种花色,这其中最受欢迎,牢牢占据农家美味NO.1位置的,还是这要先蒸再捣,包上豆馅经过油炸,最后色泽金黄、口感外焦里嫩,好吃到无以言表的黄米面炸糕哦。

原料:

四川癫痫专科医院在哪里00000">黄米面160克、糯米粉80克、酵母1小勺、白糖1小勺、清水175克、豆沙馅适量。

做法:

1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中;

2、接着放入酵母、白糖;

3、分少量多次将清水倒入碗中;

癫痫病正规医院">4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可;

5、将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内;

6、水开后蒸制20分钟后关火;

7、将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态;

8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状;

<邵通治癫痫病专科医院font color="#000000">9、用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅;

10、将四周用力捏合,滚圆后按扁;

11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼;

12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用。

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