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茄汁猪肝的做法

来源:川莱菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:猪肝400克

  辅料:虾仁15克,淀粉(蚕豆)13克

  调料:盐3克,白砂糖15克,番茄酱25克,味精2克,[口急]汁(粤语)25克,胡椒粉2克,香油10陇南癫痫病医院在哪里,这家靠谱克,苏打粉1克,料酒15克,姜5克,小葱5克,花生油40克

  特点:原汁原味,风味特别。

  制作方法:

  1、猪肝除净筋络,斜切成厚片;

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  2、将猪肝片洗干净,控去水分;

  3、猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时;

  4、腌入味后去掉姜葱,加干淀粉拌匀,用开水焯过;

  5益阳哪家医院治疗癫痫好、把番茄酱、[口急]汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁;

  6、炒锅上火,下入花生油,烧至七成热,放入虾片炸脆,捞出,控去油;

  7、猪肝用五成热油过油成断生重庆癫痫病医院有哪些,倾入笊篱,控去油;

  8、再放入锅内煎熟,调入芡汁,盖盖,收干汁液;

  9、再加包尾油(明油)炒匀上盘,用片围边即成。

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