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卤鸭头的做法步骤

来源:川莱菜谱   时间: 2020-10-14

鸭头

啤酒

干辣椒

茴香

八角

桂皮

生姜

生抽

<沈阳治疗癫痫的医院p class="name">老抽

白糖

草果

花椒

1.鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水

2.平凉中医治癫痫m>焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净

3.用剪刀剪开喉部,把气管扯掉

4.全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒

5.放入适量的干辣椒,我们比较喜欢吃辣,辣椒放的有点多,不能吃辣的朋友可以少放一点

癫痫延安哪家医院 class="sstep">6.加入一把小茴香和花椒(家里有纱布的话,最好用纱布包一下,因为茴香和花椒比较小,会煮到鸭头里进去,不用纱布包过的话,吃的时候要小心吃到这些香料)

7.再加入桂皮,草果,稍微多一点也没关系

8.加入姜片,5小勺盐,3大勺生抽,2大勺老抽,3长春癫痫医院哪个更靠谱小勺白糖

9.全部调料都加入之后,用筷子搅拌一下,再加入冷水与鸭头齐深。

10.用大火煮开之后可以尝一下味道,咸了就稍微加一点水,淡了再加点盐,感觉咸淡适中后盖上锅盖,小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。(当然,要注意锅内是否有汤汁)

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