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香菜的家常做法

来源:川莱菜谱   时间: 2020-10-15

香菜的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做香菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道香菜吧

菜系及功效:徽菜 工艺:腌

香菜的制作材料:主料:大白菜(白梗)5000克

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调料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克

香菜的特色:此菜香气浓郁,微辣爽口。

香菜的做法:

1. 将白菜帮洗净西安癫痫医院沥干,切成5 厘米长的段,再切成2 毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用;

2. 姜、蒜洗净去皮切成末;

3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味,颜色微黄,盛出碾成碎末;

4. 将盐、糖、姜末、蒜末羊角风病医院放入盆中与菜丝拌匀,轻揉几下,视菜丝出汁即可;

5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀,淋上芝麻油;

6. 用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严,20 天后取出装盘,即可食用。

香菜的制作要诀:1湖南中医医院羊癫疯专科医院. 晒至半干的菜帮可视水分脱失约70%为标志,即5000 克晒后约为1750克;

2. 若有小坛子,可将菜丝放坛内,密封贮存20 天,随取随用;

3. 如果选用嫩菜心,制作此菜,别具脆嫩特色。

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