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重庆辣子鸡(荤菜菜谱)的做法步骤

来源:川莱菜谱   时间: 2020-10-15

重庆辣子鸡的做法(荤菜菜谱)

重庆辣子鸡

主料:三黄鸡1只约700克

调料:黄酒30ml,盐3陕西癫痫病医院治疗癫痫多少钱-4克,干辣椒30-50克、花椒5克、白胡椒粉2克,白糖1勺,蔬菜水或鲜汤适量,小葱,熟芝麻适量

制作过程:

1):将整鸡洗净改成块后放入碗中癫痫为啥需要做手术治疗用盐、黄酒,白胡椒粉适量抓拌均匀腌制20分钟

2):干辣椒剪成两半后,用手反复抓以便让辣椒籽散出

3):抓好的干辣椒放入筛子中晃动,辣椒籽留在筛子底部,将表面的干辣椒取出备用

4):将腌好癫痫病治好了需要多长时间?的鸡块下入油锅炸至变硬定型

5):待油温再次升高后复炸至金黄色捞出,沥油备用

6):锅留少许底油烧热,下入花椒炒香后下干辣椒炒至棕红色

7):倒入炸好的鸡块,沿锅边烹入黄酒

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8):炒匀后加入盐、白胡椒粉、白糖调味

9):最后烹入少许蔬菜水炒至鸡块回软。汁干时,撒入小葱段熟芝麻炒匀制作完成

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