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蟹烧海参的家常做法

来源:川莱菜谱   时间: 2020-10-15

蟹烧海参的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做蟹烧海参最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道蟹烧海参吧

菜系及功效:徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺:烧

蟹烧海参的制作材料:

主料:海参(水浸)太原治疗癫痫哪家医院好250克,蟹肉100克,蟹黄100克

辅料:冬笋50克,香菇(鲜)25克

调料:香菜5克,小葱10克,姜10克,酱油20克,醋10克,盐5克,白砂糖3克,黄酒25克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克

蟹烧海参的特色:此菜汤橘红油亮,海参柔润软滑,鲜味香醇。北京哪里治癫痫病>

蟹烧海参的做法:

1. 将海参用坡刀片成大柳叶片;

2. 冬笋、香菇切成片;

3. 香菜切碎,待用;

4. 将海参片放在冷水锅里,用旺火烧开后捞起沥干;

5. 炒勺置旺火上,下熟猪油,烧至五成热,下葱、姜末武汉中际中西医结合癫痫病医院 你了解吗稍煸,再放进蟹黄翻炒几下,烹黄酒,炒出香味后出勺装盘;

6. 炒勺再置旺火上,下熟猪油,烧至五成热,放入葱、姜末炒几下,随即放进蟹肉炒出香味,加醋、黄酒稍炒几下,再加鸡清汤200克、酱油、盐、海参片、冬笋、香菇;

7. 待料入味后,用湿淀粉勾薄芡,淋熟猪油,起锅装盘;

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8. 将蟹黄盖在海参上,撒上白胡椒粉;

9. 上桌时,随带香菜1小碟佐食。

食物相克海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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