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豆豉肉的家常做法

来源:川莱菜谱   时间: 2020-10-15

工艺:蒸

难度:初级入门

人数:2人份

口味:香辣味

准备时间:5分钟

烹饪时间:<60分钟

五花肉250克

豆豉75克

哈尔滨癫痫病医院专科哪家好>食盐适量

酱油10克

味精少许

葱5段

姜15克

料酒15克

高汤适量

白糖适量

豆豉肉是一品颇具浓郁古齐国遗风的传统美味,已有浙江癫痫医院那比较好1500多年的历史,现今成为博山地区新春佳节户户心备的传统风味菜品。以猪五花肉为主料,配以豆豉蒸制而成。 豆豉的营养价值较高,其蛋白质和脂肪含量丰富;此外,还含有丰富的植物黑色素,可以乌发,对盗汗症有治疗作用,是一种优良的营养佳品,山东以临沂市出产最为著名。

1.将带皮五癫痫是先天还是后天啊花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出

2.将肉切成宽1厘米、长4厘米的段,放入盆内,加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成

1、选择五花肉可以肥瘦相北京的癫痫病医院间,以使肉质不干涩。把葱段垫在盘底,除了增加香味,还可防止肉汁滴落而粘盘。白糖若换成冰糖,汤汁可更加明亮。

2、蒸菜的秘诀是要掌握火候和时间,质地较嫩的食材,比如鱼、鸡蛋等,要用旺火速蒸;质地较老或块型较大的食材,比如全鸡、粉蒸肉等,应以小火慢蒸。

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